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好茶配好水,人生好滋味!

时间:【2019/1/21 14:17:47】 共阅【904】次 【 字体: 】【打印此页】【关闭

茶,总是令人想起茶叶。其实,水也是不容忽视的一点。


好茶配好水,才有好茶水。


只有好茶,没有好水,茶的色、香、味都无法完全发挥出来;只有好水,没有好茶,只会浪费水。




关于泡茶用水的好坏,陆羽《茶经》则有言:其水,用山水上,江水中,井水下。


山水,即山泉水。江水,即江、河、湖水。井水,即地下水。这是古人泡茶时候的常用水。除此之外,纯净水泡茶也是现在比较常见的。





水不同,茶水味道也不同,这是显而易见的事情。所以,我们泡茶的时候,要学会选好水。


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山泉水
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好山蕴育好水,好水适合好茶,这是茶人的共识。而山泉水,是好水中的代表。


在众多水源中,山泉水水源好、水质清、杂质少、略甘甜,是特别适合泡茶的。




在选择山泉水上,综合考量山泉水各方面是特别重要的。因为同属山泉水,泡出来的茶也有好坏之分。龙井泉、中泠泉、惠山泉、虎跑泉都是山泉水的不错的选择。



未必每次都用山泉水泡茶。但是,山泉水泡茶一定要尝试一次。不喝一口,无法领略山泉水泡茶的美妙。


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江、河、湖水
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中国江河湖泊众多,水质差异也较大,选择要尤为谨慎。


一般江河湖泊水质都很差,很难用做泡茶水。但不乏远离人烟,水质优良的江河湖泊水,这些水才是泡茶的好选择。




优质的江河湖水并不好找,而且,取水不变。所以,现在使用的人也比较少。


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井水
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之所以井水不太适合泡茶,和水质有很大关系。


大多数井水被地面污染,水质较差,但不排除有些水质较好的井水。其中,农村井水的水质是较好的。




好井水难寻,很多井水的水质远不如纯净水。


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纯净水
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泡茶的水,水质清澈是关键。而纯净水的水,不只是清澈这么简单。


科学可以改变世界,纯净水就属于这种。纯净水纯度好、透明度高,泡出来的茶香气纯正、爽口。






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好水之选
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什么水,才是泡茶的最佳用水呢?


科学研究认为,不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水,为软水。含有较多可溶性钙镁化合物的水,则为硬水


水的硬度会影响水的酸碱度,而酸碱度又影响茶色。同时,水的硬度还影响茶叶有效成份的溶解度,进而造成软水泡茶茶味浓,硬水泡茶茶味淡的情况。


所以,就出现了软水泡茶,色香味俱全;硬水泡茶,茶的色、香、味都无法完美展示出来的情况。所以,软水,才是我们日常泡茶的最佳选择。


而在日常生活中,纯净水、天然矿泉水是泡茶用水的好选择。




先有水“品”茶,再有人品茶。


好水配好茶,才是好搭配。准备了好茶,也要准备好水,这样才有好茶水。


茶好很重要,水好也不容忽视,不然,就不会有好茶水!





 
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